La Adobe produce applicazioni di livello professionale come After Effects, software di video compositing, Premiere Pro, piattaforma di video editing, Photoshop, programma di fotoritocco e grafica bitmap, GoLive, applicazione per creare e gestire siti web, InDesign e PageMaker, applicazioni di Desktop Publishing e Illustrator, applicazione per creare grafica vettoriale. Nel 2003 acquista dall'ormai chiusa Syntrillium Software i diritti per il programma Cool Edit Pro, che diventa Adobe Audition, programma di audio editing.
La compagnia fu fondata da John Warnock e Charles Geschke, che lasciarono la Xerox Co. per dedicarsi allo sviluppo del linguaggioPostScript e dei fonts.
Storico cavallo di battaglia della Adobe Systems è il formato di documento multipiattaforma PDF (Portable Document Format), concepito per creare e diffondere documenti compatibili con molti sistemi operativi oggi diffusi. Tale formato è leggibile tramite il software gratuito Reader (originariamente Acrobat Reader), scaricabile dal sito della società, ed ha il vantaggio di preservare con estrema precisione la formattazione del documento non subendo variazioni dovute a settaggi individuali del sistema dell'utente.
Sabato 3 dicembre 2005 ha anche acquisito Macromedia e con lei anche il Flash_Player per vedere i filmati Swf (ShockWave Flash)
Ultimamente sta rilasciando versioni semplificate dei suoi programmi, come per esempio Photoshop Elements e Premiere Pro Elements, che consentono di accedere a strumenti professionali anche a chi non ha bisogno di tutte le loro caratteristiche avanzate, necessarie solo in ambito lavorativo.